كعكة العسل هي واحدة من الحلويات المفضلة لطفولتنا. إن القشور الأكثر رقة والتي تذوب حرفيا في فمك عندما تأكلها ، مغمورة في كريم لذيذ خفيف ، فازت بحق بقلوب الملايين من محبي الحلويات.
اليوم سنتحدث عن عشر من أبسط وصفات كعكة العسل واللذيذ ، لكن تذكر أولاً النسخة الكلاسيكية الأولى من التحضير.
لكعكها ستحتاج إلى:
- بيضتين دجاج
- ملعقتان من العسل
- 250 غراماً من السكر المحبب
- رطل دقيق
- 50 جرام زبدة
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
للحصول على كريم لذيذ ، خذ:
- نصف لتر حليب
- بيضتين دجاج
- 50 غراما من الدقيق
- 200 جرام سكر
- 100 جرام زبدة
- 10 جرام من سكر الفانيليا.
لذا ، نبدأ في الطهي. اصنع الكعك أولاً. اخلطي البيض والسكر والعسل المذاب والزبدة في وعاء واحد. نضع الوعاء على نار صغيرة مع التحريك لإذابة السكر تمامًا.
بعد ذلك ، عند تسخين الكتلة ، أضف الصودا ، مما سيؤدي إلى ظهور الرغوة وزيادة الكتلة. حرك بقوة ، اترك الوعاء على النار لمدة نصف دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى إزالة الوعاء من الحرارة وإضافة الدقيق إلى الكتلة ، مع تحريك كل شيء حتى يبرد ويثخن.
قسّم العجينة الناتجة على عدد الكعك المستقبلي ، ولف القطع إلى كرات ، ورشها بالدقيق وضعها في الثلاجة. الآن بعد أن أصبحت الكعك المستقبلية جاهزة تقريبًا ، تحتاج إلى تحضير الكريم. للقيام بذلك ، قم بخلط الدقيق والسكر والبيض وسكر الفانيليا.
أضف الحليب مع تحريك الكتلة. نضع النار في النار ، لا تنس أن تتدخل. بمجرد أن يصبح الكريم سميكًا ويبدأ في الغليان ، يجب إزالته من الموقد.
يجب خبز الكعك الملفوف في درجة حرارة 180 درجة لمدة أربع دقائق ، ثم دهنها بالكريمة. ويمكن طحن الفتات المتبقية من الكعك مع الشوكولاتة ورشها فوق الكعكة. أتمنى لك وجبة شهية.
10. مع الكعك الرقيق
عادة ما تصنع 5-6 كعكات ، ولكن يمكنك صنعها كعكة مع قشور رقيقة جدا. لذلك اتضح أكثر فتنة ونعومة. تأكد من دهن كل كعكة بالكريمة ودعها تنقع لعدة ساعات (يفضل طوال الليل).
لف الكعكة رقيقة وخبز لمدة 3-4 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع كعكة مكونة من 10 كعكات ، ولكن لا تبالغ في ذلك ، فسوف تنهار عالية جدًا ولن تكون مناسبة لتناولها.
9. مع الحليب المكثف المغلي
حليب مكثف مسلوق كريم جاهز للكعكة ، ولكن إذا أضفت الزبدة إليها ، ستصبح أكثر طراوة. ذوبي الزبدة على نار خفيفة وأضيفيها إلى وعاء الحليب المكثف المسلوق. امزج كل شيء جيدًا واترك الكريم ليبرد.
تزييت الكعك النهائي بطبقة رقيقة. يجب أن يكون هناك ما متوسطه 5-7 قطع من الكعكة بحيث تكون الكعكة عالية ومشبعة بدلاً من الجفاف. هذا الخيار سريع جدًا ، لذا يمكنك إسعاد أفراد عائلتك مع Medovik كل أسبوع.
8. مع البرقوق والمكسرات
البرقوق والمكسرات ملء ممتاز لكعكة العسل. يجب تقطيع البرقوق بشكل ناعم وإضافته إلى الكريم. إذا كنت ترغب في تناول الفواكه المجففة ككل ، فيمكنك وضع عدة طبقات على الكعكة فوق الكريم ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى جعل الكعك أكثر سمكا.
اتركي القليل من الكريم ليس فقط على الكعك ولكن أيضًا على الجانب. حسنًا ، غلف الكعكة في دائرة ورشها بالجوز المفروم. الآن يمكنك المغادرة لعدة ساعات للتلقيح. يمكنك أيضًا رش الجزء العلوي من الكعكة بالمكسرات وتزيين الكعكة بنصفين من الجوز المقشر.
7. مع الشوكولاتة
يحبه كثيرون كعكة الشوكولاتة ومن غير المحتمل أن يؤدي وجود الشوكولاتة إلى تدمير بعض الوصفة على الأقل. لذلك لا تتردد في تذويب الشوكولاتة الداكنة من الحليب في حمام مائي وإضافتها إلى الكعك. يمكن أن يصنع الكريم أيضًا الشوكولاتة.
6. بالكاكاو
كاكاو تستخدم لنكهة الشوكولاتة الخفيفة. يمكن إضافته إلى العجين والكريمة. في الكريم ، يمكنك استخدام الشوكولاتة المبشورة أو المذابة. إذا أضفت الكاكاو إلى العجين ، يمكنك تحضير الحلوى دون لف الكعك لفترة طويلة.
بعد خلط البيض مع السكر حتى الرغوة ، أضف العسل ، واسكبه برفق مع الدقيق ومسحوق الخبز من الكاكاو. قم بتزييت صفيحة الخبز الكبيرة وصب الكتلة عليها. افردي الورقة كاملة واتركيها للخبز. ثم تقطع إلى أربعة أجزاء متساوية ، بالفرشاة بالكريم وتترك لتنقع.
5. مع البرتقال
من البرتقال من الأفضل التشريب للكعك. تبين أن الكعكة طرية تمامًا ، ولكن مع لمسة من الفاكهة الحامضة.
بعد إرسال الكعك إلى الفرن ، تحتاج إلى التشريب. للقيام بذلك ، خذ برتقالة كبيرة واضغط على العصير منها. نصبها في قدر صغير ونضعها على نار بطيئة ونضيف السكر. يحرك حتى يذوب السكر.
مع الشراب الساخن ، تحتاج إلى تشحيم جميع الكعك والسماح لهم بالتخمير قليلاً. في هذه الأثناء ، اصنعي كريم. كريم الحليب المكثف والزبدة والقشدة مثالي.
اجمع الكعكة وزينها بشرائح برتقالية. تحفتك جاهزة ، يبقى الانتظار حتى تشبعها ودعوة الضيوف لتناول الشاي.
4. مع الكسترد
الكعكة وفقا لهذه الوصفة طرية ومتجددة بشكل لا يصدق. بالنسبة للكريم ، اسلقي الحليب أولاً وفي وعاء منفصل ، اخلطي البيض والسكر والفانيليا والدقيق.
أضف بعض الحليب وقلب جيدًا. مع التقليب المستمر ، اسكب الحليب المتبقي. وبالتالي ، تحتاج إلى طهي الكريم حتى يصبح سميكًا. تأكد من عدم وجود كتل وأن الكريم ناعم.
تزييت الكعك المبرد الكسترد ولا تنسى أن تغادر في القمة. رشي الجوانب وأعلى بالفتات من الكعك واتركيها تنقع طوال الليل. كعكة العطاء جاهزة. اصنع الشاي ودعوة الضيوف.
3. مع الكريمة والقشدة الحامضة
جعل الكعكة ألذ حتى سيساعد كريم دسم. لإعداده ، نحتاج إلى كريم ، يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30 ٪ ، قشدة حامضة ، فانيلين ، سكر بودرة.
تحتاج أولاً إلى التغلب على القشدة الحامضة حتى تصبح رائعة. بعد ذلك ، تُخفق الكريما. يتم تنفيذ ذلك بسهولة أكبر باستخدام خلاط المطبخ. بعد تكثيف الكتلة الناتجة ، أضف الفانيلين والمسحوق. اخلط الكريمة مع الكريمة الحامضة.
هناك خيار عندما يضيف بعض الطهاة الروم إلى الكريمة والقشدة الحامضة ، مما يمنح الكعكة طعمًا لطيفًا خاصًا. لكنها فقط في الإرادة والذوق. بعد ذلك ، ننفذ الإجراء القياسي ، فيما يتعلق بإعداد كعكة العسل العادية.
2. مع القشدة الحامضة
لتنويع الشهي ، يمكنك الطهي الكريمة الحامضة بدلاً من المعتاد. لهذا ، فإن اختيار الكريمة الحامضة مهم جدًا ، فمن الأفضل الشراء بنسبة 30 ٪ من الدهون. من المكونات المتبقية ، ستحتاج فقط إلى الفانيليا والسكر العادي.
اخلط الكريمة الحامضة مع السكر في وعاء حتى يذوب السكر تمامًا. كريم بديل للكيك جاهز ، ثم نمضي وفقًا للمخطط المعتاد. تذكر أن الكعكة تحتاج إلى غمرها ومن المستحسن أن تستغرق هذه العملية ليلة كاملة ، ولكن إذا كنت لا تريد الانتظار على الإطلاق ، فإن ساعتين تكفيان تمامًا.
1. دون الكعك المتداول
وبدون ذلك ، يمكن جعل وصفة بسيطة إلى حد ما أسهل إذا فعلت ذلك كعكة دون كعكة المتداول. للقيام بذلك ، عندما لا يبرد العجين بعد ، من الضروري تطبيقه على ورقة خبز مدهونة ، محاذاة الحواف مع ملعقة. يجب خبز الكيك الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة لمدة ست دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
بعد ذلك ، دهن بالكريمة الكلاسيكية ، أو أيًا مما سبق للاختيار من بينها. هذه الحلوى تستحق بالتأكيد مكانًا على الطاولة ، وأنت - اعتراف بمواهبك في الطهي.