حساء الملفوف الحامض هو طبق تقليدي في العائلات. يقوم العديد بطهيه في أمسيات الشتاء الباردة. ولكن ليس هناك وصفات تقليدية وكلاسيكية فقط ، فقد توصل الناس إلى عدد كبير من الخيارات لكل ذوق. هناك المزيد من النظام الغذائي ، ولكن هناك ، على العكس من ذلك ، المشبعة واللحوم.
على أي حال ، لا يمكن لمثل هذه الدورة الأولى أن تترك أي شخص غير مبالٍ. حتى الأطفال سعداء بتناول محتويات الطبق بالكامل.
في هذه المقالة ، أعددنا لك أكثر 10 وصفات لذيذة لمخلل الملفوف - أفضل الشوربات من محضرات الملفوف الشتوي.
10. على مرقة الدجاج
مكونات:
- دجاجة
- بصلة
- جزرة
- ملفوف مخلل
- البطاطس
دورة أولى لذيذة برائحة طيبة للغاية ، حيث سيجتمع جميع أفراد العائلة.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي الدجاج مع البصل الكامل. ثم استنزف حساء الدجاج إلى الوعاء حيث تخطط لطهي حساء الملفوف. يوضع على نار متوسطة. أضف الكرنب الحامض. إذا تم تخمير الملفوف بالجزر ، فلا ينبغي إضافة الجزر بشكل منفصل إلى الحساء.
نقطع البطاطس ونطهو الحساء حتى ينضج. يُترك المزيج على نار هادئة لفترة ، ثم يُضاف البهارات حسب الذوق. لا تنس أنك أضفت الملفوف الحامض ، لذلك لا تبالغ في الملح.
9. مع الدجاج المدخن
مكونات:
- دجاج مدخن
- الفطر
- البطاطس
- جزرة
- بصلة
- ملفوف مخلل
الوصفة الأصلية ستنال إعجاب كل من يحب المطبخ القديم ، ولكن لا تمانع في التجربة قليلاً. شوربة الملفوف المدخن سيكون بديلا رائعا للحساء المعتاد.
أولا ، طهي مرق اللحم. رمي البطاطس المقطعة إلى مكعبات. أثناء طهي البطاطس ، حان الوقت للقيام بالطبخ الزائد. ابشر الجزر وقطع البصل. اقليها في مقلاة بزيت عباد الشمس. أضف مخلل الملفوف إلى المرق ثم أفرط في الطهي.
نفرم البندورة ونضيفها إلى المرق. سيكون الفطر إضافة رائعة. من الأفضل أن تأخذ الغابات ، ولكن يمكنك شراء الفطر أو الفطر المحار. نرد الدجاج المدخن ، إضافة إلى الحساء وإيقاف تشغيله. اتركي حساء الملفوف حتى يذبل لمدة 10-15 دقيقة ويمكن أن يقدم.
8. مع لحم الخنزير
مكونات:
- لحم خنزير
- جزرة
- بصلة
- ملفوف مخلل
- البطاطس
- الخضر الطازجة
مرق لحم الخنزير اتضح أنه غني جدًا ، وبالتالي سيكون حساء الملفوف غنيًا ولذيذًا بالتأكيد. هذه إحدى وصفات الحساء الشائعة. أولاً ، طهي اللحم ، وإزالته وتبريده. قطع إلى قطع صغيرة وأضفها إلى المرق. بعد ذلك ، أضف مخلل الملفوف والبطاطس.
طهي حتى ينضج. في النهاية ، يرش الملح والفلفل بالأعشاب الطازجة. الشبت أو البقدونس مثالي.
7. مع الأرز
مكونات:
- أرز
- مرق اللحم
- جزرة
- بصلة
- فلفل حلو
- ملفوف مخلل
- معجون الطماطم
- ثوم
قبل بدء الطهي الأساسي ، انقع أرز 30 دقيقة على الأقل. في هذه الأثناء ، اطهي مرق اللحم. أضف الكرنب المفروم والأرز إليها.
اصنع شبكة من الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا والفلفل الحلو. أضف معجون الطماطم إلى الطهي الزائد أو مباشرة إلى الشوربة نفسها. قبل 10 دقائق من الطهي ، مرر الثوم من خلال مكبس وصب في حساء الملفوف. يقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
6. مع الدخن
مكونات:
- جريش الدخن
- مرق اللحم
- البطاطس
- جزرة
- بصلة
- ملفوف مخلل
نسخة أخرى من الدورة الأولى في أمسية شتوية باردة. طهي مرق اللحم وأضف جريش الدخن. بعد غليان الماء ، اسكب البطاطس المقطعة إلى مكعبات. اعصر مخلل الملفوف من العصير وأضفه إلى الحساء.
اصنع بصلًا من البصل والجزر. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، اسكبها في الطهي الزائد واطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى. الملح وإضافة ورق الغار للنكهة. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.
5. مع الفاصوليا
مكونات:
- مرق اللحم
- فاصوليا
- جزرة
- بصلة
- ثوم
واحدة من أكثر المجموعات شيوعا حساء الملفوف مع الفاصوليا. الوصفة كلاسيكية ، ولكن مع إضافة الفاصوليا في نهاية الطهي. لتوفير الوقت ، يمكنك تناول الفاصوليا الحمراء المعلبة. صفي العلبة واشطفها جيدًا قبل إضافتها إلى الحساء.
ولكن عليك أولاً طهي اللحم وإضافة البطاطس والملفوف إلى هذا المرق. أضف أوراق الغار والملح والثوم المجفف كتوابل. الرائحة ستأسر الجميع بالتأكيد ، وبعد أن يتذوق الجميع الطبق ، ستتعب المضيفة من إعطاء وصفة.
4. مع البنجر
مكونات:
- مرق اللحم؛
- الشمندر
- البطاطس
- ملفوف مخلل
- معجون الطماطم
- فاصوليا
حساء الشمندر من المعتاد استدعاء بورش ، ولكن بالاشتراك مع مخلل الملفوف ، من الصعب تحديد الاسم الفعلي. ولكن الأهم من ذلك أنها لذيذة.
يُسلق اللحم ويُضاف البطاطس والمخلل إلى مرق اللحم. حتى تصل البطاطس إلى حالة الاستعداد ، قم بعمل طهي مفرط من البصل والجزر ومعجون الطماطم.
أضف البنجر المبشور لبضع دقائق. هذه نقطة مهمة جدًا ، لأنه يجب طهي البنجر ، ولكن لا تفقد لونه.
بمجرد طهي البطاطس ، املأ الطهي الزائد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفاصوليا. عندها يكون الحساء أكثر تشبعًا. يخنة تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق. ثم أضف الملح وأوراق الغار للنكهة. يقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب.
3. مع الحساء
مكونات:
- حساء
- البطاطس
- ملفوف مخلل
- بصلة
- جزرة
- خضرة
- كرفس
غالبا حساء مطهي يفعلون ذلك في نزهات ، ولكن هذا المزيج يمكن أن يكون دورة أولى ممتازة لجميع أفراد العائلة.
تحتاج أولاً إلى إعداد جميع المكونات. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. قشر البصل واقطعه جيدا. يجب أن يكون الجزر مبشورًا على مبشرة فوهة كبيرة. عندما تصبح جميع الخضروات جاهزة ، يمكنك البدء في الطهي.
تشوي البصل والجزر على نار هادئة في زيت عباد الشمس. 1-2 دقيقة ، أضف القليل من الثوم. يُسكب الطهي في مرق اللحم ويُضاف البطاطس والمخلل. يقطع الكرفس إلى عدة قطع ويضاف إلى الحساء.
قبل بضع دقائق من الاستعداد التام ، افتح علبة الحساء وصب المحتويات في المرق. يمكنك على الفور إيقاف تشغيل الغاز وترك حساء الملفوف تحت الغطاء. الفلفل والملح حسب الذوق. يمكنك تقديمه مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة. يمكن عمل هذا الخيار بدون مرق اللحم في الماء العادي.
2. في طباخ بطيء
مكونات:
- مرق اللحم
- بصلة
- جزرة
- ملفوف مخلل
- معجون الطماطم
- الخضر الطازجة
طباخ بطيء منذ فترة طويلة أصبحت مساعدًا في المطبخ لآلاف ربات البيوت. سوف تتعامل معجزة التكنولوجيا أيضًا مع هذه الوصفة مع اثارة ضجة.
من الأفضل إضافة مرق جاهز إلى الطباخ المتعدد. ثم نرمي الكرنب والبطاطس على الفور. اضبط وضع "الحساء" ، سيقوم البرنامج تلقائيًا بضبط وقت الطهي.
بضع دقائق قبل الطهي ، يمكنك إضافة معجون الطماطم للون. ملح حسب ذوقك. حساء الملفوف الحامض جاهز. يقدم مع الأعشاب الطازجة.
1. الوصفة الكلاسيكية
مكونات:
- لحم البقر أو لحم الخنزير
- جزرة
- ملفوف مخلل
- بصلة
- البطاطس
شوربة الكرنب الحامض الكلاسيكية كانت جداتنا لا تزال تطبخ. هذا المذاق مستحيل الخلط بينه وبين شيء ما. في أغلب الأحيان يأخذون لحم البقر أو لحم الخنزير للمرق.
يُسلق اللحم ويُخرج من المرق. يمكنك تقديمه بشكل منفصل إلى الطاولة أو قطعه إلى مكعبات وإضافته إلى المرق. بعد ذلك ، اعصر مخلل الملفوف من العصير وأضفه إلى الحساء. في هذه الأثناء ، اطهي البصل والجزر وأضف ملعقة من معجون الطماطم في النهاية.
تقطيع أو تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة في القدر. بمجرد طهي البطاطس ، أضيفي الطهي الزائد واتركيها تطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى. الملح في النهاية ويخدم. أتمنى لك وجبة شهية.